Скирли
<< Гарниры к мясу
Гарниры к мясу >>
Скирли. Традиционный шотландский гарнир, который готовят из лука и геркулеса; он прекрасно подходит к любому мясу. В этот рецепт скирли входит тимьян - он не только разводится в Шотландии промышленно, но и дикий тимьян в Шотландии очень популярен. 1. Растопить масло в сковороде, обжарить лук до коричневого цвета. 2. Добавить достаточно геркулеса, чтобы получилась довольно густая смесь, добавить лимонную цедру, тимьян и соль, перец по вкусу. Помешивая, готовить еще примерно 7 мин до готовности. Подавать горячим на гарнир. На заметку: Скирли также подходит для фаршировки курицы. Охладите смесь сразу же после добавления геркулеса и используйте как обычно.
Слайд 6 из презентации «Гарниры к мясу» к урокам технологии на тему «Блюда»
Блюда
краткое содержание других презентаций о блюдах
«Блюда из круп и бобовых» - Рассыпчатые каши. Пюре из бобовых. На какие группы делят каши по консистенции. Каша гречневая со шпиком и луком. Продукт. Манная каша. Каша пшенная с тыквой. Рисовая каша с грибами. Бобовые с луком. Фасоль в соусе. Требования к качеству готовых блюд. Кутья. Приготовление и отпуск простых блюд и гарниров из круп и бобовых.
«Холодные блюда и закуски» - Блюда и закуски из рыбы. Бутерброды и их классификация. Банкетные мелкие холодные закуски. Салаты. Ломтики хлеба. Салаты-коктейли. Сандвичи. Закуски на спичках. Посуда для подачи холодных блюд и закусок. Холодные блюда и закуски. Технология приготовления. Рулеты. Горячие закуски. Бутерброды. Блюда и закуски из мяса.
«Порча яиц» - Экзогенное обсеменение. Обсеменение яиц. Гниение. Тёк. Пороки яиц. Микробная порча яиц. Красюк. Малое и большое пятно. Эндогенное обсеменение. Микрофлора. Тумак бактериальный. Составляющие яйца. Кровяное пятно. Присушка. Яйцо, изъятое из инкубатора.
«Украшение блюд» - Кулинария – это искусство не только приготовления, но и подачи пищи. Карвинг. "Ажурные банты и стаканчики". Украшения из огурца. Розочка из помидоров. Шестеренки. На примере этих несложных способов оформления можно проявить свою фантазию. "Белая хризантема". "Ромашки". Маленькие формочки для высечки.
«Холодные сладкие блюда» - Фруктовый салат — блюдо, приготовленное из смеси. Самостоятельная работа обучающихся, приготовления блюд. Вкус слабо выражен. Ассортимент компотов. Готовые работы обучающихся. Технологический процесс приготовления компота из свежих плодов. Цель урока. Подача фруктового салата. Приготовление холодных сладких блюд.
«Гарниры к мясу» - Рецепт: базилик - 1\2 пучка Фенхель помыть и начистить, зелень отложить в сторону. Помидоры помыть, начистить и порезать напополам. Картофель запечённый с пармезаном. Но важно правильно выбирать гарнир к основному блюду. Сырок порезать квадратиками. Все, вкусное и ароматное блюдо готово! Плов с фруктами.
Всего в теме «Блюда» 31 презентация
