Меню
 

 

 

Яйца по-шотландски

Известно, что британцы придумали несколько вариантов приготовления этого блюда:

  1. Яйца по-манчестерски. для приготовления которых их маринуют и заворачивают в фарш из молотой свинины и так называемого «Ланкаширского черного пудинга», который в сущности является фаршем для кровянки.
  2. Яйца по-вустерски. для приготовления которых их маринуют в знаменитом вустерском соусе, а затем заворачивают в фарш из смеси колбасного фарша и «белого пудинга» (как черный, только без крови).
  • Яйца — 3 шт;
  • Фарш для колбасок — 100 гр;
  • Мука;
  • Панировочные сухари

Способ приготовления:

  1. На 2 порции отвариваем 2 яйца всмятку. По времени это примерно 8-9 минут. Остужаем их и чистим.
  2. В одну тарелку насыпаем муку, в другую — панировочные сухари, в третьей емкости взбиваем яйцо.
  3. Очищенные яйца обваливаем в муке для того, что к ним лучше прилипал фарш. Откладываем их в сторону.
  4. Берем фарш. На ладонь сыплем немного муки и разминаем на ладони немного фарша в плоскую «лепешку». В середину ее кладем яйцо и плотно закрываем его фаршем. Важно, чтобы фарш равномерно распределился по яйцу. Обваливаем такую заготовку в муке. Так делаем и с другим яйцом.
Что касается фарша — возьмите на свой вкус. Это может быть фарш для колбасок-гриль или любой другой.
  • В достаточно глубокую сковороду наливаем примерно 1 см масла и ставим на огонь. Параллельно разогреваем духовку примерно до 160 С.
  • Яйца макаем во взбитое яйцо и обваливаем в панировочных сухарях, повторяем еще раз.
  • Обжариваем яйца со всех сторон до получения аппетитной румяной корочки.
  • Обжаренные яйца с помощью бумажной салфетки избавляем от излишков жира. Выкладываем их в форму для запекания и ставим в разогретую духовку примерно на 15 минут.




  •