Кулинарные путешествия в горах Италии
Для истинных гурманов в таких областях Италии, как Савойя и Верхняя Савойя, а также Валле д’Аоста, есть особенные маршруты путешествий.
Теперь на территории Италии существует большое количество приютов в горах, где кулинарным изыскам уделяется весьма пристальное внимание, предлагая на выбор каждого посетителя огромный выбор очень особенных блюд.
«Гора приютов» - это самый настоящий проект, основанный французами для помощи приютам, желающим сделать уровень сервиса, предоставляемого отдыхающим очень высоким. Таким образом, в этих местах уровень комфорта постоянно растет, предлагая особым пунктом своих услуг новинки в сфере этнической гастрономии.
В этих приютах находят свой ночлег не только семьи и пары, но и даже кампании со своими работниками, причем цена проживания колеблется от 35 до 50 евро за одного человека в сутки. Обед будет при этом стоить всего 15-20 евро на одного.
Практически в каждом подобном приюте, кулинары уделяют огромное внимание именно обеденному перерыву. Эту кухню отличает использование для блюд грибов, лесных ягод, дичи и специй, а также других «сезонных» продуктов этой территории, на ряду с особенными сырами, картофелем и мукой. Все эти блюда весьма питательны, потому что персонал гостиниц очень заботится о своих клиентах, ведь чем ниже температура окружающей среды, тем больше калорий требуется организму для нормальной работы всех его систем.
В самом начале обеда, посетителям будет предложено особенное ассорти из мяса, такого как вяленая говядина (которую называют в этих краях «мочетта»), сало «лардо ди Арна», названное в честь места, где оно было произведено, а именно местечко Арна. Все это употребляется в пищу с черным хлебом, мёдом и каштанами. Также есть особая ветчина «прошуто ди Босс», отдающая ароматом горных трав, изготавливают ее в Сен-Реми-ан-Босс.
«Савойское фондю» также является особенным блюдом, для приготовления которого используют сыр, который растворяют в вине из белого винограда. Подается это блюдо в чаше, которая постоянно находится в состоянии подогрева. Есть это произведение кулинарного искусства нужно обмакивая в него хлеб. Также возможно множество рецептов по приготовлению фондю.
Другим весьма распространенным блюдом французских Альп является блюдо, которое состоит из мяса, которое готовится путем обжарки на раскаленном камне.
You must be logged in to post a comment.
