Атлас кулинарной мудрости
В книге приведены обобщенные сведения об особенностях национальных кухонь советских народов и народов зарубежных стран, о способах приготовления блюд и т. д. В книге помещено около 1000 рецептов национальных блюд с подробным изложением технологии их приготовления. Рецептуры составлены в основном из расчета на одну порцию, за исключением отдельных блюд (фаршированная птица, изделия из теста и некоторые другие).
Русская кухня
Рецепты блюд русской кухни
Украинская кухня
Рецепты блюд украинской кухни
Англия, Шотландия
Рецепты блюд английской кухни
Рецепты блюд шотландской кухни
Арабская и африканская кухни
Рецепты блюд алжирской кухни
Рецепты блюд тунисской кухни
Рецепты блюд марокканской кухни
Рецепты блюд египетской кухни
Рецепты блюд африканской кухни
Бельгийская и голландская кухни
Рецепты блюд бельгийской кухни
Рецепты блюд голландской кухни
Кухня стран Ближнего Востока
Рецепты блюд чехословацкой кухни
Кухня стран Юго-Восточной Азии
Рецепты блюд кухонь стран Юго-Восточной Азии
Югославская кухня
Рецепты блюд югославской кухни
Южноамериканская кухня
Рецепты блюд аргентинской кухни
Рецепты блюд бразильской кухни
