Меню
 

 

 

Рагу из оленины

Окунитесь в мир шотландской кухни. Вашему вниманию представляется неимоверно вкусное и незабываемое блюдо. Рагу из оленины – это национальное блюдо Шотландии, которая по праву считается визитной карточкой этих земель. Попробуйте приготовить и вы не пожалеете о своем выборе ни на минуту.

Рецепт Рагу из оленины с фото

Только лучшие блюда для кулинаров от сайта "Просто-рецепт"!

Ингредиенты

    оленина – 2 кг чеснок – 3 дольки лук – 2 шт. грибы (шампиньоны) – 500 г варенье (красная смородина) – 4 ст. ложки копченый бекон – 5 кусочков вино (красное) – 400 г крахмал кукурузный – 2 ст. ложки мясной бульон – 400 мл лавровый лист – 15 шт. сливочное масло – 30 г тимьян свежий – 15 г

Пошаговый способ приготовления

    Нарежьте оленину кубиками, каждая сторона которого должна быть около пяти сантиметров.

Возьмите миску и положите в нее кубики оленины. Не забудьте добавить лавровый лист и немного тимьяна. Залейте все красным вином. Чтоб мясо замариновалось, отправьте его в холодильную камеру примерно на двенадцать часов.

В это время займитесь грибами. Сначала их нужно помыть под проточной водой. После этого вынимаем миску с олениной из маринада. Выкладываем все на тарелку. Уберите тимьян и лавровый лист. Маринад следует поберечь. Его мы будем потом использовать.

Включите духовку и проследите, чтоб она нагрелась до ста пятидесяти градусов. Потом порежьте лук на тоненькие полукольца. Чеснок нужно очень мелко измельчить. Берем сковороду и кладем в нее сливочное масло, добавляем лук. Далее жарим около четырех минут, чтоб ингредиенты стали мягкими, а потом кладем чеснок, бекон и грибы. Продолжаем обжаривать приблизительно три минуты.

В это время берем еще одну сковороду и жарим на ней куски мяса. Следует помнить, что жарить нужно небольшими порциями, пока мясо получит красивый золотистый окрас.

Ставим жаровню на плиту и кладем в нее содержимое сковородки и при этом добавляем грибы и лук. Сюда же всыпаем пожаренные куски мяса, варенье, маринад, бульон. Соль с перцем добавьте по вкусу. Все перемешайте и поставьте в духовку, которую ранее разогрейте. Томить нужно около двух часов.

На этом этапе следует достать рагу из духовки. Затем поставить на плиту. Растворите крахмал в воде и влейте в рагу. Помешайте и продолжайте греть, пока оно не загустеет.

Уберите рагу с плиты. Берем тарелки и выкладываем рагу. Кушать можно с темным пивом.

3A%2F%2Fprosto-recept. com%2Fragu-iz-oleninyi%2F" /%





  •