Особенности национальной кухни Англии
Традиционная английская кухня основывается на блюдах из мяса, рыбы, овощей и круп. Английские закуски очень разнообразны. Это салаты, сэндвичи и холодные блюда из овощей, яиц и сельди. Сельдь в Англии солят, маринуют и фаршируют. Рыбные блюда очень популярны среди кулинаров этой страны.
В большом почёте у жителей Англии блюда из говядины, телятины, свинины и баранины. Ростбиф и бифштекс – это визитная карточка национальной кулинарии Англии. К мясным блюдам традиционно принято подавать различные густые соусы.
Первые блюда представлены различными прозрачными бульонами и супами-пюре. Ещё одно блюдо английской кухни, которое знают во всём мире, - это пудинг. Пудинги бывают сладкие и несладкие. Их готовят из мяса, круп и овощей, а также с добавлением различным фруктов и сухофруктов. В праздничные дни англичане подают на стол фаршированную индейку и плумпудинг. Для приготовления плумпудинга используют муку, изюм, сахар, сало, хлебные крошки и яйца. Обязательно в это блюдо добавляют различные пряности и специи. Готовый плумпудинг щедро обливают коричневым ромом, поджигают и ставят на стол, пока он ещё пылает.
Англичане почти совсем не едят хлебобулочные изделия. Традиционно из напитков предпочитают чай. Его пьют с добавлением сахара и молока в любое время суток. Кофе пьют намного реже.
В Англии принято включать в режим питания два завтрака (лёгкий и плотный), чаепитие в пять вечера с кексом или печеньем (файв о`клок) и обед, начинающийся в семь часов вечера.
Первый ранний (в семь часов утра) английский завтрак состоит из каши или кукурузных (пшеничных) хлопьев с молоком, блюда из яиц (омлет, яичница, пашот) и бекона. Подают также обязательно хлеб с маслом, джем и чай с молоком. Второй завтрак час дня обязательно должен включать в себя мясное блюдо. Английская кухня тесно переплетается с кухней Шотландии. Шотландцы в большей мере употребляют в пищу различные супы и субпродукты. Во всём мире известен чёрный шотландский пудинг из свежей свиной крови. Этот деликатес традиционно подают к праздничному столу.
Англичане большие любители пива. Эль и портер варятся и употребляются жителями Англии в огромном количестве. Также уважают местные аборигены виски, ром, джин и бренди.
На десерт в английских домах часто подают сладкие пудинги, кексы, фруктовые салаты и знаменитый английский крем.
Кухня Англии очень сытная, вкусная и разнообразная. Традиционный режим питания сохранялся здесь на протяжении многих веков.
Английские рецепты для туристов
