Струан – шотландский хлеб
Сложность: средне
Количество: 1 большая буханка или 2 маленькие
Следующий рецепт:
Описание блюда:
Струан - это мягкий, мультизерновой хлеб. Родиной Струан хлеба считается Шотландия, где он и выпекался старшей дочерью в семье в канун праздника Святого Михаила (29 сентября). Девушка должна была сделать выпечку из зерен собранного урожая. Действо начиналось с измельчения любых зерен в муку, в том числе ячменя, пшеницы, ржи и овса, их замачивания в молоке (или пахте).
Хлеб был пресным, слегка подслащенным медом, сверху смазывался смесью яиц, сливок и сливочного масла, посыпался овсом или тмином. На следующее утро, хлебу надлежало получить благословение священника, который просил Святого Михаила об обильном урожае. Современный Струан хлеб – универсальный продукт, прекрасно подходит для бутербродов и тостов, не теряет своих гастрономических качеств при заморозке.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
