Итальянский салат из сыра с уткой и апельсинами
На 4 порции:
Ингредиенты:
- Сыр твердых 200 гр
- Филе утки 1 шт
- Перец сладкий маринованный 1 шт
- Апельсин 2 шт
- Виноград зеленый без косточки 200 г.
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Корень имбиря тертый 1/2 ч. ложки
- Соус соевый легкий 3 ст. ложки
- Перец розовый дробленный
- Соль
- Веточка розмарина
Способ приготовления:
1. Для приготовления маринада смешайте соевый соус с 1 ст. ложкой апельсинового сока
2. Залейте маринадом филе и выдержите 30 минут. После обжарьте на гриле, слегка охладите и нарежьте ломтиками.
3. Сладкий перец нарежьте соломкой. Ягоды винограда разрежьте пополам. Сыр нарежьте небольшими треугольниками. Перемешайте ингредиенты с очищенными дольками апельсина и ломтиками филе.
4. Для заправки взбейте в блендере оливковое масло с апельсиновым соком и имбирем.
5. Выложите салат на блюдо, полейте соусом, приправите перцем и розмарином.
Готово!
Рецепт взят из практической энциклопедии “Итальянская кухня: история, традиции, рецепты” Курбацких.
