Меню
 

 

 

Шотландская кухня - рецепты национальных блюд с фото

Шотландская кухня или национальная кухня Шотландии – это довольно необычные для нас блюда, рецепты, приготовления которых существуют ни одну сотню лет и остались практически неизменными на протяжении всей истории своего существования. Однако это утверждение верно лишь в отношении народной кулинарии. Исторически сложилось так, что богатое сословие наслаждалось особыми кушаньями, в основном позаимствованными из французской кухни. Впрочем, традиционных блюд они не вытеснили, а потому и сейчас шотландские хозяюшки знают толк в приготовлении исконно национальной пищи.

Набор продуктов, используемых в приготовлении блюд, был предопределен климатическими условиями Шотландии, и ее географическим положением. Итак, широко в национальной шотландской кухне используются крупы, а особенно овес, овощи (репа, картофель, брюква, репчатый лук и лук порей, горох и т. д.), разнообразные ягоды, а также мясо (в основном, это баранина, также используется курятина и всевозможная дичь).

Самое знаменитое блюдо национальной кухни Шотландии – это Хаггис. Представляет оно собой бараний желудок (рубец), фаршированный бараньими потрохами с добавлением лука и соли, который просто отваривают в воде. От такого «деликатеса» шотландцы просто в восторге, чего не скажешь о людях предпочитающих изысканную кухню с тонкими вкусовыми нотками и еле уловимыми ароматами. В целом, это и не удивительно! Хаггис был едой бедняков, а посему блюдо это народное или вернее сказать крестьянское. Хотя на сегодняшний день перечень любителей «традиционного шотландского деликатеса» включает в себя все сословия!

Еще одним традиционным шотландским блюдом является жидкая овсянка. Сами же овсяные хлопья используются практически во всех существующих рецептах.

Широко используют в кулинарии Шотландии рыбу. Более всего распространены блюда из лосося, пикши, сельди. Кстати, не удивляйтесь, если селедку Вам подадут в жареном виде! И не смущайтесь относительно ее запаха, жареная сельдь довольна вкусна.

Что касается десертов, то шотландцы их любят и готовят с превеликим удовольствием. Вообще этот народ можно смело назвать сладкоежками! Итак, в качестве сладких блюд они готовят всевозможные пудинги и сладкие сандвичи. Очень любят шотландцы разнообразные джемы и мармелады, а также песочное печенье, которые неизменно подают вместе с чаем (традиция чаепития в Шотландии в большей степени заимствована у англичан).

Говоря о национальной Шотландской кухне нельзя не упомянуть о виски! Этот крепкий алкогольный напиток очень почитаем шотландцами, а потому без него не обходится ни одно торжество. Да и чего греха таить, каждую пятницу шотландцы не прочь провести вечер за стаканчиком виски. Кстати, факт этот несколько тревожный!

Что касается приготовления блюд шотландской кухни в домашних условиях, то нужно учитывать то, что отклоняться от рецепта нельзя ни в коем случае! Места кулинарным экспериментам в данном случае нет. Таким образом, советуем Вам строго следовать рекомендациям рецептов, приведенных здесь, поскольку только лишь таким образом можно добиться истинного традиционного вкуса блюд. Что же касается процесса приготовления, то с нашими кулинарными мастер классами он будет совсем несложен, ведь они все снабжены пошаговыми фото и детальными описаниями всех этапов.





  •