6 самых успешных в мире поваров
20 октября свой праздник отмечают все повара. Эта профессия считается одной из самых интересных, и в то же время ответственных. Сегодня мы решили составить рейтинг самых успешных кулинаров из разных стран.
Международный день повара отмечают более чем в семидесяти странах. Восемь миллионов кулинаров состоят во Всемирной ассоциации кулинарных сообществ, по инициативе которой и был учрежден этот праздник в 2004 году. В этот день в самых крупных ресторанах, в небольших кафе, в столовых и в других точках общественного питания устраиваются различные конкурсы мастерства среди представителей самой нужной и востребованной профессии. В каждой стране есть талантливые кулинары, которые не только вкусно готовят, но и умеют шикарно накрыть стол и украсить любое блюдо. Сегодня мы говорим о тех людях, которые стали самыми успешными и известными в этой профессии.
Ален Дюкасс. Во Франции его называют «королем кухни». За свою долгую карьеру он обучил десятки других поваров мастерству, и теперь уже они, в свою очередь, дают мастер-классы юным кулинарам. Дюкасс выпустил несколько книг по кулинарии, с успехом занимается бизнесом, а также продолжает трудиться шеф-поваром. В общепит Ален пришел в шестнадцать лет, закончил школу поварского искусства, но после окончания учебы сменил сразу несколько заведений, чтобы познать все тонкости кулинарии. Дюкасс в совершенстве владеет основами кухни Прованса, и очень часто готовит блюда по самым известным рецептам, дополняя их различными ингредиентами.
В 1984 году Ален завоевал первую мишленовскую звезду, когда трудился в одном из ресторанов Жуан-Ле-Пэна. Тремя годами позднее Дюкасс решает открыть свое собственное заведение в Монте-Карло. Его ресторан Le Louis XV через четыре года получает три мишленовские звезды. У Дюкасса свой взгляд на приготовление пищи. Он считает, что вкус блюда только на сорок процентов зависит от профессионализма кулинара, а остальные 60 процентов — это удачно подобранные ингредиенты. В настоящее время Ален является владельцем сразу нескольких ресторанов, но при этом сам лично продолжает трудиться на кухне, потому что это доставляет ему огромное удовольствие.
Фото: Ален Дюкасс
Хосе Андрес. Этот повар — «представитель» испанской кухни. Как известно, кухня этого государства давно славится своими оригинальными блюдами, поэтому мы не могли не вспомнить Андреса. Повар преподает по всему миру так называемую молекулярную гастрономию, которая в последние годы пользуется большим успехом. Последние три года Хосе преподает в Гарварде кулинарный курс физики. Да, вы не ослышались, такие курсы тоже есть! Андрес известен в Голливуде, поскольку многие знаменитости частенько обращаются к нему за советом, если хотят открыть свой ресторан. В своих книгах Хосе предлагает очень простые рецепты, по которым можно приготовить самые вкусные блюда испанской кухни. Недавно сама Леди Гага приглашала Хосе в свой гастрольный тур, чтобы он везде сопровождал звезду и баловал ее кулинарными изысками.
Фото: Хосе Андрес
