Лучшие британские рестораны в 2013 году
Ресторан The Kitchin, Эдинбург
Фирменный дессерт из ревеня и овсяной каши Rhubarb and Crowdie
Фотограф Mike Docherty
Ресторан The Kitchin, Эдинбург, Шотландия
Ресторан The Kitchin Тома и Михаэлы Китчин в этом году по-прежнему возглавляет список лучших шотландских ресторанов. В его меню входят блюда, приготовленные по собственным оригинальным рецептам из свежайших экологически чистых сезонных местных продуктов с использованием лучших идей французской кухни.
Высокое качество блюд сразу же было отмечено экспертами. Ресторан получил звезду Мишлен спустя всего шесть месяцев после открытия и уже успел получить звание Лучшего ресторана Британии. Ресторан находится в здании бывшей вискикурни в историческом районе Лейт (Leith), названном по имени протекающей здесь реки, поэтому после ужина вы сможете прогуляться по живописной речной набережной.
Узнать больше о The Kitchin
Ресторан The Clove Club, Лондон
The Clove Club, который первоначально задумывался как закрытый клуб для гурманов, теперь открыл двери для всех желающих в роскошном помещении, расположенном в ратуше района Шордич (Shoreditch Town Hall) в Восточном Лондоне. Приглашаем вас отведать блюда традиционной британской кухни в интерпретации Айзека Макхейла (Isaac McHale), Дэниела Уиллиса (Daniel Willis) и Джонни Смита (Johnny Smith). Благодаря роскошному интерьеру в стиле викторианской эпохи вы почувствуете себя персонажами романа Диккенса (которым повезло с родителями).
Ресторан Gleneagles, Пертшир, Шотландия
В ресторане Gleneagles с давно устоявшейся безупречной репутацией, который находится в одноименном пятизвездочном отеле, работает Эндрю Фэйрли (Andrew Fairlie), единственный шеф-повар в Шотландии, отмеченный двумя звездами Мишлен. Благодаря его искусству в 2012 году Gleneagles, предлагающий своим посетителям блюда, приготовленные на основе рецептов шотландской и французской кухни, вошел в публикуемый еженедельником Sunday Times список лучших ресторанов Британии. Обязательно попробуйте фирменное блюдо: тающего во рту омара, копченого в течение 12 часов с использованием дров, приготовленных из бочек для виски.
Узнать больше о Gleneagles
Рестораны отеля Midland Hotel, Манчестер, Англия
Начиная с 2013 года, рестораны одного из самых старейших и роскошных отелей Манчестера The Midland будут работать под руководством обладателя нескольких звезд Мишлен шеф-повара Саймона Роугана (Simon Rogan). Особо следует отметить Французский ресторан. Его элегантный и в то же время пышный интерьер воссоздает атмосферу роскоши эпохи Регентства.
Роуган, который для приготовления блюд использует продукты, выращенные на собственной ферме, хочет реализовать в Манчестере новый подход к изысканной кухне. И, вполне вероятно, что благодаря его усилиям, в Манчестере появятся первые рестораны, отмеченные звездой Мишлен. Если вы планируете провести вечер в ресторане экстра-класса, рекомендуем выбрать один из ресторанов отеля Midland.
Ресторан отеля Halkin Hotel, Лондон
Это будет лучший ресторан в Лондоне, предлагающий блюда баскской кухни. В 2013 году отец и дочь Хуан Мари Арзак (Juan Mari Arzak) и Елена Арзак (Elena Arzak) планируют открыть свой ресторан в лондонском отеле Halkin Hotel. Сеть ресторанов Arzak удостоена трех звезд Мишлен. Новым рестораном, в котором посетителям предложат блюда традиционной испанской кухни, доведенные до высшего уровня кулинарного искусства, будет руководить Елена Арзак. В 2012 году она стала лауреатом престижной международной премии Veuve Clicquot в номинации "Лучшая женщина шеф-повар". Так что вы можете не беспокоиться о качестве вашего ужина.
Ресторан отеля Caledonian Hotel, Эдинбург, Шотландия
Недавно открывшийся после реставрации Caledonian Hotel входит в число самых эксклюзивных шотландских отелей, а расположенный в нем ресторан The Pompadour считается одним из старейших и самых роскошных ресторанов Эдинбурга. Открывшийся в 1925 году ресторан был назван в честь госпожи Помпадур - знаменитой любовницы французского короля Людовика XV. Начиная с 2012 года ресторан The Pompadour и второй ресторан отеля, Galvin Brasserie de Luxe, работают под руководством прославленных лондонских кулинаров братьев Гэлвин (Galvin). Их коньком являются блюда классической французской кухни, приготовленные из лучших шотландских продуктов.
Ресторан The Fat Duck, Брей, Англия
Ресторан The Fat Duck относится к самым знаменитым гастрономическим заведениям Британии. Ресторан получил известность благодаря уникальным творениям своего шеф-повара Хестона Блюменталя (Heston Blumenthal), в число которых входят такие необычные деликатесы как мороженое с яичницей болтуньей и беконом и каша из улиток. Он и сегодня находится в авангарде британского кулинарного искусства.
В ресторане Fat Duck вас ждет настоящий праздник вкуса с элементами театрализованного действия. Даже если вы отправляетесь в ресторан, заранее предвкушая необычные ощущения, действительность все равно превзойдет все ваши ожидания.
Ресторан L’Enclume, графство Камбрия, Англия
Ресторан L’Enclume занимает построенное 800 лет назад помещение бывшей кузницы в одном из красивейших уголков Озерного края. Он неизменно входит в число лучших британских ресторанов высокой кухни. Несмотря на царящую здесь непринужденную атмосферу, владелец ресторана, знаменитый английский шеф-повар Саймон Роуган (Simon Rogan), славится своим педантичным подходом к приготовлению пищи, в котором новые смелые идеи сочетаются со строгим соблюдением кулинарных технологий.
Мы уверены, что вы придете в восторг от приготавливаемой в течение 72 часов говядины на ребрышках и жареных во фритюре крокетов из копченого угря с яблочным пюре. Многие продукты производятся на собственной ферме ресторана L’Enclume. Посетителей ресторана каждый день ждет новое меню.
Узнать больше о L’Enclume
