Шотландская кухня
Шотландская кухня имеет мало общего с английской. Шотландцы – свободолюбивый народ, что видно даже в кулинарии. Основу шотландской кухни составляются мясо и рыба.
Основное блюдо крестьян – порридж, жидкая овсяная каша. В Шотландии есть свой национальный фаст-фуд: яйца по-шотландски, фиш-энд-чипс. Традиционный обед в Шотландии продиктован схемой: закуска — основное блюдо — сыр – пудинг или десерт. После пудинга могут добавить пикантную закуску или десерт.
Среди первых блюд известны густые супы с перловкой, куриные супы, рыбные супы. На гарнир часто подается картофель, который едят в разных видах. Пользуются популярностью и блюда на тостах.
В шотландской кухне широко распространена и рыба. Особенно популярен лосось, сельдь, пикша, форель, омары, лангусты, мидии.
Всему миру известно мясо коров породы ангус. Оно считается наиболее вкусным и сочным. Самые известные блюда из этого мяса у шотландцев – отбивные и мясное блюдо.
Шотландия также славится ягнятиной и бараниной. Основные блюда – пирог с мясо и почками, фаршированный желудок.
Десерты Шотландии отличаются оригинальностью. В них сочетаются зерновые с молочными продуктами и ягодами.
