КАКУЮ КАРЬЕРУ ВЫБИРАЮТ СТУДЕНТЫ КУЛИНАРНЫХ ШКОЛ
Самое приятное в кулинарной школе – это, конечно же, еда: от изысканной французской кухни до латиноамериканских блюд и азиатской смеси. Но в индустрии гостиничного и ресторанного бизнеса карьерных перспектив гораздо больше. Можно ассистировать шеф-повару, создавать новые ингредиенты по индивидуальному заказу, составлять винную карту ресторана или печь капкейки. Что вас больше всего привлекает? Мы выбрали самые популярные направления, которые востребованы среди студентов кулинарных школ:
- Общая кулинария
- Выпечка и кондитерские изделия
- Кейтеринг
- Кулинарный менеджмент
- Гостиничный менеджмент
- Ресторанный менеджмент
Выбирая карьеру шеф-повара, оцените свои организаторские способности.
Лиз Брайант, выпускница the Cookingand Hospitality Institute of Chicago: «Надо уметь производить что-либо за короткий период времени, одновременно решая несколько задач и контролируя безопасность пищевых продуктов». Французские повара любят повторять: "Mise en place", или «всё должно быть на своём месте». «В дорогом ресторане ни один шеф-повар не потерпит беспорядка на кухне», - говорит Лиз. - Нужно быть организованным и иметь под рукой всё, что нужно».
ОТ КУХОННОЙ ПЛИТЫ ДО ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ, ИЛИ КАК ПРОХОДИТ ОБУЧЕНИЕ В КУЛИНАРНОЙ ШКОЛЕ
