Меню
 

 

  •  

    Шотландский овсяный суп Ингредиенты:

    На 6 порций:

    1 ст. л. рапсового масла

    1 средняя морковь (тонко нарезанная)

    1 лук-порей (белая часть, нарезанный)

    1 средний лук (нарезанный)

    1/2 небольшой капусты (нашинковать)

    1/2 ч. л. соли

    Приготовление:

    Рецепт из недавно купленной книги Даны Якоби "Книга о здоровой и разнообразной пище".

    Вот эти продукты:

    1. черная фасоль
    2. черника
    3. брокколи
    4. шоколад
    5. овсянка
    6. репчатый лук
    7. красная рыба
    8. соя
    9. шпинат
    10. сладкий картофель
    11. помидоры
    12. грецкие орехи

    "Ореховый оттенок вкуса у овсянки в этом стране супе – приятный сюрприз. Сочетание капусты, лука-порея, репчатого лука, помидоров и тмина придают ему деревенский вкус".

    В широком сотейнике разогреть при средней температуре масло, положить морковь, лук-порей, репчатый лук, перемешать. Прикрыть крышкой и, не снижая температуру, тушить, пока овощи не выделят сок, около 10 минут.

    Добавить капусту и тушить под крышкой еще 8-10 минут.

    Добавить помидоры, бульон, овсянку, тмин, сахар, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

    Варить, не прикрывая крышкой, около 30 минут, до готовности овсянки и капусты. Вынуть лавровый лист.

    Суп хранится в холодильнике 3-4 дня. Разогревая, можно разбавить небольшим количеством бульона.

    Мои комментарии:

    Если честно - меня суп поразил. Легкий, в тоже время сытный, и у него своеобразный вкус. Томаты придают кислинку, капуста с тмином – некую томленность, как из русской печи.

    Орехового вкуса не почувствовала, видно зависит от вида овсянки. Мне кажется, что если ее предварительно пожарить или подсушить, тогда возможно аромат будет выраженным.

    Я готовила этот суп в мультиварке, режим Тушение 1 час 30 минут (время увеличила из-за того, что вначале овощи тушатся без воды 20 минут). Крышку закрывала.





  •